פילה לוקוס על סלט חצילים מרוקאי

כותב המתכון: שף אבי ביטון
32_silverwear קל
33_time 10 דקות
ניסיתם את המתכון ואהבתם ?
ספרו לנו איך יצא!

מצרכים:

 

700 גר פילה לוקוס ללא עור ועצמות חתוך לקוביות

ענף טימין

2 כפות חמאה בלגית וילי פוד

ענף רוזמרין

2 שיני שום

מלח

פלפל

גרידת לימון מלימון אחד

 

3 חצילים בינוניים קלופים חתוכים לקוביות, בעובי 2 סמ

כף פפריקה מתוקה

חצי כפית כמון

1/4 כפית כורכום

5 שיני שום

צרור פטרוזליה קצוצה דק

50 מ"ל מיץ לימון וילי פוד

קורט סוכר

מלח

אופן ההכנה:

 

  1. צורבים את החצילים עד להשחמה
  2. במחבת מחממים את החמאה על אש בינונית
  3. מוסיפים את עשבי התיבול והדגים
  4. צורבים כשלוש דק ומניחים בצד.
  5. מערבבים את כל חומרי הסלט.
  6. מסדרים בצלחת הגשה את הסלט ומניחים מעל את הדגים.
  7. מגישים עם לחם.
10_pot

מתכונים נוספים

כנאפה בניחוח מי וורדים וגבינת מוצרלה

32_silverwear קל 33_time 15 דקות

פילה דניס בחמאה מתקתקה צ'ילי וסויה

32_silverwear קל 33_time 40 דקות

ערמונים מתוקים בחמאה וקצפת

32_silverwear קל 33_time 15 דקות