קבב תורכי על קרם פלפלים קלויים

אופן ההכנה:

1. שמים את כל ההחומרים לקציצות (מלבד השמן) בקערה ומערבבים היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים את תערובת הבשר למקרר למנוחה של שעה–שעתיים.
2. מסננים את הפלפלים ומעבירים אותם לכלי עם שוליים גבוהים (קופסת פלסטיק/סיר).
3. מוסיפים את השום, הסילאן האורגנו ושמן הזית.
4. טוחנים בעזרת בלנדר ידני לקרם חלק. טועמים ואם צריך מוסיפים מלח לפי הטעם.
5. משמנים קלות את הידיים בשמן ויוצרים מהבשר קציצות עגולות בגודל כדור פינג פונג (משקל 50 גר’ בערך)
6. משטחים את הקציצות לעובי 2 ס”מ.
7. מחממים את שאר השמן במחבת פסים על להבה גבוהה.
8. צולים את הקבבים במספר סבבים במחבת החמה במשך 2–3 דקות מכל צד, עד השחמה יפה.
9. להגשה, מסדרים את קרם הפלפלים בצלחות הגשה
10. מעליו מניחים מהקבבים. מעליהם מזלפים מעט טחינה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.