אספרגוס בחמאת כמהין, קרוטונים של בריוש וגבינת איבריקו

אופן ההכנה:

1. חותכים את הרבע התחתון של האספרגוס ומבשלים במי מלח רותחים במשך 2 דקות.
2. מעבירים מיד למי קרח לעצירת הבישול.
3. במחבת חמה, על אש בינונית, טורפים 3 כפות מים וחמאה עד להמסתה
4. מוסיפים למחבת את הכמהין והאספרגוס ומתבלים במלח.
5. מניחים את האספרגוס על צלחת הגשה ומפזרים מעל את פירורי הבריוש והאיבריקו