נתחי עוף בקארי הודי וצ'ילי מתוק

אופן ההכנה:

1. שמים את האורז במסננת צפופה ושוטפים היטב תחת מים זורמים.
2. מניחים את המסננת מעל קערה ונותנים לאורז להתייבש 10 דקות.
3. שמים את האורז בסיר קטן, מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים על להבה גבוהה עד שהמים מבעבעים בחוזקה.
4. מעבירים ללהבה הכי נמוכה שיש, מכסים ומבשלים 17 דקות.
5. מכבים את הלהבה ונותנים לאורז לנוח בסיר 10 דקות. בזמן זה מכינים את התבשיל.
6. במחבת כבדה מחממים את השמן. מוסיפים את הפרגיות ומטגנים 3–4 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
7. מוספים את כל המרכיבים פרט לבצל ולכוסברה,
8. מערבבים היטב ומבשלים כ–10 דקות על להבה בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט.
9. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
10. מוסיפים את הכוסברה והבצל הירוק לקארי, מערבבים היטב ומכבים את הלהבה.
11. מגישים בליווי האורז הבסמטי.