רולדת פרגיות עם עלי גפן ממולאים באורז וסלט עגבניות חריף

אופן הכנה:

1. פותחים את קופסת עלי הגפן ומסננים את הנוזלים.
2. מתבלים את הפרגיות בשמן ובתבלינים.
3. מסדרים את הפרגיות המתובלות על גבי נייר אפייה בצורה חופפת ויוצרים מעין משטח אחיד של פרגיות לגלגול.
4. מסדרים את עלי הגפן בשורה במרכז משטח הפרגיות ומגלגלים בעזרת נייר האפייה ליצירת רולדה.
5. עוטפים את הפרגיות ברדיד אלומיניום ומהדקים לצורת נקניק.
6. אופים בתנור בחום של 160 מעלות 35–45 דקות, עד שבשר הפרגית מבושל לחלוטין.
7. מוציאים מהתנור ונותנים לחבילה להתקרר מעט.
8. פותחים את החבילה ופורסים לפרוסות יפות.
9. מערבבים את כל חומרי הסלט ומתבלים במלח ולימון לפי הטעם.
10. מגישים את הסלט לצד הבשר.