פילה בקר בערמונים ויין אדום

כותב המתכון: שף אבי ביטון
32_silverwear קל
33_time 30 דקות
ניסיתם את המתכון ואהבתם ?
ספרו לנו איך יצא!

מצרכים:

 

 

ק"ג פילה בקר

2 כפות שמן זית

מלח גס, פלפל גרוס

2 כפות טימין

3 כפות חומץ בלסמי

2 כפות רוטב סויה וילי פוד

1 כף סוכר חום

1/2 כוס יין אדום יבש

2 תפוחים חתוכים לקוביות

3 כפות שמן זית

חצי כוס סילאן

3 שיני שום, כתושות גס

מלח, פלפל

2 שקיות ערמונים וילי פוד

1/3 כוס יין אדום

אופן ההכנה:

 

  1. מחממים במחבת רחבה וצרה את שמן הזית.
  2. ממליחים ומפלפלים את הנתח ומפזרים עליו את עלי הטימין.
  3. מכניסים את הפילה למחבת וצורבים היטב מכל צדדיו.
  4. מערבבים יחד את כל מרכיבי רוטב הבשר ושופכים למחבת.
  5. ממשיכים לצרוב את הבשר על להבה גבוהה.
  6. מעבירים לתנור עם הנוזלים בחום של 200 מעלות.
  7. שמים שמן זית ואת התפוחים ,הערמונים ,,הסילאן ואת רוטב הבשר
  8. מוסיפים את היין האדום ומבשלים כעשר דקות.
  9.  מוציאים את הפילה מהתנור ומעבירים לצלחת הגשה
  10. מסדרים את הערמונים והתפוחים מסביב.
  11. פורסים את הפילה באמצעות סכין חדה.
  12. מוסיפים את הערמונים והתפוחים עם הרוטב לצד הפילה.

 

10_pot

מתכונים נוספים

כנאפה בניחוח מי וורדים וגבינת מוצרלה

32_silverwear קל 33_time 15 דקות

פילה דניס בחמאה מתקתקה צ'ילי וסויה

32_silverwear קל 33_time 40 דקות

ערמונים מתוקים בחמאה וקצפת

32_silverwear קל 33_time 15 דקות